野花日本HD免费高清版7_性妇WBBBB搡BBBB嗓_少女たちよ观看动漫_青春禁区在线观看免费_免费高清视频在线观看

山東酒曲 梁山大曲 梁山酒曲

網站地圖|XML
聯系我們Contact us
公司名:山東新鑫酒曲廠家
聯系人:徐經理
手機:13953791258
電話:0537-7570060
地址:梁山縣壽張集
首頁 > 行業新聞 > 大曲酒和小曲酒的區別?

大曲酒和小曲酒的區別?

在曲類中,酒曲大致可分為五類,分別為麥曲、小曲、紅曲、大曲和麩曲。最近小編收到很多的問題,就是大曲酒和小曲酒有什么區別?這里小編就為大家介紹一下:

 用大曲制成的白酒有特殊的曲香,酒味醇和。但生產大曲酒,通常用曲量大,耗糧多,出酒率較低,生產周期較長,因此用大曲生產白酒多限于一般質量高的產品。大曲中主要的微生物是曲霉(黃曲霉和少數黑曲霉)和醋酸菌、乳酸菌以及酵母。據近年研究,發現曲中的微生物存在的種類與制曲溫度有密切關系。不同的制曲溫度直接影響著大曲酒的風味特點。制曲溫度低于攝氏五十度,釀成的白酒中含醋酸乙酯多,屬清香型。用高溫(攝氏五十五度至六十度)制的大曲,釀成的白酒中含己酸乙酯較多,屆濃香型。

 小曲酒的香氣清談,屆米香型。用小曲酗酒,用曲少,出酒率高,除了釀造白酒外,還能釀造黃酒。生產紹興酒用的酒藥,實際上也是小曲的一種。制造小曲,添加中草藥,對微生物繁殖有利。小曲中的主要微生物是根霉和毛霉及少量酵母(也可人工加入培養酵母)。在制曲時選擇多菌種(特別是產酸菌)混合制曲,對改進小曲酒的香氣有利。

 山東梁山徐家制曲廠是國內生產大曲、酶制劑等頗具影響的生物工程專業企業。我廠技術、檢測力量雄厚,擁有十幾種專業產品和釀酒生產實驗基地,產品質量居同行業前茅。公司主營:梁山大曲、濟寧酒曲、芝麻香型酒曲、成品窖泥、乙酸菌液、白曲、大曲、中溫曲、高溫曲、中高溫包包曲、清香型曲、窖泥功能菌、生香酵母、細菌曲、酯化酶、麩曲清香或醬香等酒曲。
相關資訊
網站首頁 關于我們 產品展示 新聞中心 酒曲文化 行業新聞 生產工藝 人才招聘 廠房設備 客戶留言 聯系我們
山東新鑫酒曲作為專業的山東大曲廠家,能夠為您提供山東酒曲梁山大曲梁山酒曲批發、供應等服務!,
Copyright ozss.cn 版權所有 技術支持:
企業分站:
河北 山東 江蘇 浙江 河南