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乙酸菌液
乙酸菌液的作用就是在山東大曲、山東酒曲、山東芝麻香酒曲、中溫大曲、清香型酒曲等酒曲或大曲在制作過程中,將原材料當中的糖類物質轉化為酒精(釀酒)或者醋酸(制醋),就相當于我們吃了東西進來,可以把這些食物轉化為其它物質一樣。
乙酸菌液的作用可謂是至關重要,它決定了山東大曲系列和山東酒曲系列的質量,如果沒有發酵好,山東大曲系列和山東酒曲系列的產品質量就會不夠好,從而影響到酒的質量,因此對于在選擇乙酸菌液時一定要慎重選擇。
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