酒曲釀(niang)酒是我(wo)國釀(niang)酒的(de)(de)精(jing)華所(suo)(suo)在，因(yin)為(wei)酒曲上生(sheng)(sheng)長有(you)大量的(de)(de)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)，還有(you)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)所(suo)(suo)分泌(mi)的(de)(de)酶(淀粉(fen)酶、糖(tang)化酶和蛋白酶等(deng))，酶具有(you)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)催化作用(yong)，可以(yi)加(jia)速將谷物(wu)(wu)中的(de)(de)淀粉(fen)，蛋白質等(deng)轉變(bian)成糖(tang)、氨基酸。糖(tang)分在酵(jiao)母(mu)菌的(de)(de)酶作用(yong)下(xia)，分解(jie)成乙醇，即酒精(jing)。山東(dong)是大曲的(de)(de)制造地，哪(na)家好呢(ni)？
山東梁山徐家制(zhi)曲(qu)廠是國內生(sheng)(sheng)產大(da)曲(qu)、酶制(zhi)劑等(deng)(deng)頗(po)具影(ying)響(xiang)的生(sheng)(sheng)物工程專業(ye)企(qi)業(ye)。我廠技術、檢測(ce)力量雄厚，擁有十幾種專業(ye)產品(pin)和(he)釀酒生(sheng)(sheng)產實驗基(ji)地，產品(pin)質量居同(tong)行業(ye)前茅。公司主營(ying)：梁山大(da)曲(qu)、濟寧酒曲(qu)、芝麻香型酒曲(qu)、成品(pin)窖泥、乙酸菌液、白曲(qu)、大(da)曲(qu)、中溫曲(qu)、高溫曲(qu)、中高溫包(bao)包(bao)曲(qu)、清(qing)香型曲(qu)、窖泥功能菌、生(sheng)(sheng)香酵母(mu)、細(xi)菌曲(qu)、酯化酶、麩曲(qu)清(qing)香或醬香等(deng)(deng)酒曲(qu)。
發展(zhan)到現(xian)代(dai)，人們對釀酒過(guo)程(cheng)越(yue)來(lai)越(yue)嚴格要求，沒一個流程(cheng)都(dou)有(you)標準化定義(yi)。我們平時聽(ting)到頭(tou)曲(qu)、二(er)曲(qu)、三(san)曲(qu)，指的(de)(de)(de)是(shi)釀造蒸(zheng)餾酒的(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)，接酒的(de)(de)(de)時間不(bu)(bu)同(tong)而對不(bu)(bu)同(tong)餾分的(de)(de)(de)酒的(de)(de)(de)一個標準化定義(yi)。簡(jian)言(yan)之，這些(xie)定義(yi)與酒的(de)(de)(de)發酵時間和儲存時間有(you)關系。所以，人們把儲存半年的(de)(de)(de)酒成為二(er)曲(qu)、一年的(de)(de)(de)時間則(ze)是(shi)頭(tou)曲(qu)、特曲(qu)則(ze)是(shi)三(san)年。但這些(xie)是(shi)發展(zhan)到現(xian)代(dai)而衍生出來(lai)的(de)(de)(de)新定義(yi)，從(cong)大(da)類(lei)別來(lai)講，這些(xie)都(dou)在大(da)曲(qu)的(de)(de)(de)范疇。
梁(liang)山徐(xu)家(jia)制曲公司依靠過硬的產(chan)品質(zhi)量(liang)(liang)和完(wan)善的售后及(ji)技術服(fu)(fu)務(wu)，行(xing)銷全國二十多個省市，大(da)曲產(chan)量(liang)(liang)超萬噸(dun)，是國內專業(ye)(ye)(ye)制曲行(xing)業(ye)(ye)(ye)中(zhong)歷(li)史(shi)最悠久(jiu)、產(chan)量(liang)(liang)最大(da)的企業(ye)(ye)(ye)；酶制劑千余(yu)噸(dun)；基(ji)酒(jiu)調(diao)味酒(jiu)八(ba)百余(yu)噸(dun)。公司秉承“質(zhi)量(liang)(liang)第(di)一，誠(cheng)信合作”的宗旨，愿竭誠(cheng)為您服(fu)(fu)務(wu)。
