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關于濟寧酒曲的使用說明是什么？


各(ge)種(zhong)各(ge)樣的酒都需要(yao)使用濟(ji)寧酒曲來進行生產制(zhi)作，所以我們(men)在使(shi)用(yong)的(de)(de)時候一(yi)定要充(chong)分的(de)(de)了解關于酒(jiu)(jiu)(jiu)曲的(de)(de)使(shi)用(yong)說明，這樣能夠更好的(de)(de)幫助(zhu)我們(men)進行白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)制(zhi)作，并且充(chong)分的(de)(de)保證(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)生產質量。
關于濟寧酒曲的使用說明是什么？
由(you)于制(zhi)(zhi)曲(qu)接(jie)(jie)(jie)種量(liang)很小，為防止接(jie)(jie)(jie)種不均勻(yun)、生(sheng)長不良，如用(yong)接(jie)(jie)(jie)種機接(jie)(jie)(jie)種，可以先將(jiang)(jiang)曲(qu)精(jing)與一(yi)定量(liang)干(gan)蒸滅菌(jun)的(de)面粉(fen)混(hun)合(he)均勻(yun)后(hou)裝(zhuang)入接(jie)(jie)(jie)種機中使(shi)用(yong)；如人工(gong)翻(fan)拌接(jie)(jie)(jie)種，可將(jiang)(jiang)曲(qu)精(jing)先與少量(liang)冷卻后(hou)的(de)熟料混(hun)合(he)均勻(yun)，再將(jiang)(jiang)菌(jun)料撒(sa)到攤(tan)晾的(de)熟料上，翻(fan)拌均勻(yun)后(hou)移入曲(qu)房，裝(zhuang)曲(qu)池(chi)、制(zhi)(zhi)曲(qu)機厚層(ceng)通風制(zhi)(zhi)曲(qu)，或者裝(zhuang)曲(qu)盒薄層(ceng)制(zhi)(zhi)曲(qu)；品溫(wen)(wen)控制(zhi)(zhi)在30~35℃，室(shi)溫(wen)(wen)控制(zhi)(zhi)在32~26℃；制(zhi)(zhi)曲(qu)周期一(yi)般(ban)通風制(zhi)(zhi)曲(qu)24~30小時，薄層(ceng)制(zhi)(zhi)曲(qu)36~48小時，曲(qu)料結塊，菌(jun)絲濃密，顏色(se)灰褐色(se)，微有曲(qu)香。

當然(ran)濟(ji)寧酒(jiu)曲也是有一(yi)定的(de)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)的(de)，我們應(ying)該及西寧合理(li)的(de)把握，一(yi)般的(de)在正常情況下是存活的(de)休(xiu)眠態微生物，宜保(bao)(bao)藏(zang)在陰(yin)涼干燥(zao)處，嚴禁存放于日曬、高(gao)溫(wen)、潮濕環境。4~10℃冰箱保(bao)(bao)藏(zang)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)為18個(ge)月(yue)(yue)，20℃以下室溫(wen)保(bao)(bao)藏(zang)，保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)為12個(ge)月(yue)(yue)。

濟寧酒曲要做到(dao)合理的使用(yong)，并且做到(dao)合理的配料，就會(hui)讓它的功(gong)能(neng)發(fa)揮到(dao)最佳的效果，讓我們的釀酒的質(zhi)量進一(yi)步提高，所以在釀酒的時(shi)候使用(yong)說明一(yi)定(ding)是(shi)要看(kan)的，這樣能(neng)防止我們出現(xian)使用(yong)過程中(zhong)的錯(cuo)誤。


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