生香酵母的組成及特征︰
生香酵母在簡單的術語是指在生長和繁殖過程中產生酵母香氣物質，更廣泛地使用和孟其遒當然有根的酵母酵母酵母。
生香酵母是一種酵母能產生香味物質、 生香酵母目前對醬油、 酒和其他食品風味在釀造過程中形成的重要作用，形成過程是非常緩慢的但因為味道仍然知之甚。
生香酵母、 酵母樣真菌培養方法，類似于酵母、 生香酵母、 擬內孢霉和模具比酒精酵母具有較強的有氧，只生長在液體表面形成浮渣。因此，對于大表面或條件，良好的通風。很好的固體培養液中一般，有利于繁殖的細菌，也有助于產生香味。
據報道，香氣生香酵母的性能受界面大小影響較大。醬油、 酒和其他食品生產基于微生物生命過程，原料中各種物質在微生物分泌的各種酶系催化下，水解、發酵而生成產品。
