根據自己釀制白酒的類型進行酒曲的選擇。在釀制的白酒中,有對白酒的濃度有要求的,有對白酒的香型有要求的,有對白酒的口感有要求的。所以不同要求我們需要選擇不同的酒曲,如果你想釀造度數比較高,香味更濃厚的白酒,那么就可以選擇濃香型或者醬香型白酒酒曲;如果你想釀造酒香味偏淡的清香型白酒,那么你就可以選擇中溫酒曲。