梁山大曲選用全(quan)新的(de)(de)高技(ji)(ji)術(shu)生(sheng)物(wu)多酶(mei)發酵(jiao)與(yu)傳統(tong)酒曲相結(jie)合技(ji)(ji)術(shu)、適合與(yu)大米,玉米,淀粉等帶有淀粉原(yuan)料的(de)(de)糖化和發酵(jiao)。下面了(le)解一下梁山大曲酒的(de)(de)釀(niang)造方法(fa)。

使用大曲進(jin)行釀酒(jiu)的(de)時候，一定(ding)要注(zhu)意衛生(sheng)問題(ti)，要在干(gan)凈清潔的(de)環(huan)境下(xia)進(jin)行工作。要注(zhu)意衛生(sheng),手要洗(xi)(xi)干(gan)凈,防止細菌進(jin)入到(dao)我們的(de)白酒(jiu)容(rong)器中，釀酒(jiu)的(de)器皿也要洗(xi)(xi)干(gan)凈,千萬不能沾油和鹽。

需要(yao)用大米(mi)或小(xiao)麥等(deng)谷物加水磨(mo)成面(mian)漿，然(ran)后放入容器中發酵。

發酵后的(de)面漿中含(han)有大量酒精，需要進行蒸餾(liu)以提取酒精。

蒸(zheng)餾后的(de)酒(jiu)需要(yao)進(jin)行放酒(jiu)，即將其加入大(da)曲中進(jin)行發酵，以獲得大(da)曲酒(jiu)的(de)特有的(de)口味。

以上(shang)(shang)整理的(de)是(shi)梁(liang)山(shan)大(da)曲酒(jiu)(jiu)的(de)釀造方法，希望在整理的(de)梁(liang)山(shan)大(da)曲酒(jiu)(jiu)的(de)釀造方法中能給大(da)家(jia)帶來(lai)幫助，以上(shang)(shang)內容可在必要時進行(xing)查(cha)看。