山(shan)(shan)東(dong)酒曲(qu)(qu)具有清熱解毒、消腫利尿(niao)、防癌抗癌的功效，增強(qiang)人(ren)體的免疫力(li)，調(diao)節內分泌功能(neng)，那么，山(shan)(shan)東(dong)酒曲(qu)(qu)主要(yao)(yao)用于釀酒，有時會使(shi)用不完就要(yao)(yao)進行保存，下面簡單介紹山(shan)(shan)東(dong)酒曲(qu)(qu)保存方(fang)法。

山(shan)(shan)東(dong)酒曲在(zai)(zai)干(gan)燥(zao)、陰涼、通(tong)風良好(hao)，溫度在(zai)(zai)0-30℃之間，相對濕度65%的條(tiao)件下可貯存(cun)1年之久。山(shan)(shan)東(dong)酒曲是一種(zhong)微生物菌(jun)種(zhong)，在(zai)(zai)保存(cun)時還要注意四防(fang)(fang)：防(fang)(fang)高溫（＜40℃）、防(fang)(fang)潮濕、防(fang)(fang)強光、防(fang)(fang)老鼠。

山東酒曲可以放在陶瓷罐中(zhong)，封緊(jin)口。罐不(bu)要(yao)裝太(tai)滿，上面墊一(yi)層(ceng)塑料布(bu)，用干燥的沙土蓋上，壓實，外面再用幾(ji)層(ceng)塑料布(bu)裹住，并(bing)且扎緊(jin)。

在(zai)(zai)釀酒(jiu)(jiu)時加入(ru)山東(dong)酒(jiu)(jiu)曲(qu)，能夠(gou)將谷(gu)物中的淀粉(fen)、蛋白質等物質轉(zhuan)化成糖、氨基酸，糖分在(zai)(zai)酵母菌的作用下會分解成酒(jiu)(jiu)精。

以(yi)上就是整(zheng)理的山東酒(jiu)曲保(bao)(bao)存(cun)方(fang)法(fa)，以(yi)上整(zheng)理的山東酒(jiu)曲保(bao)(bao)存(cun)方(fang)法(fa)，希望可以(yi)給大家帶來幫助，可以(yi)在必要時進行(xing)查看。