梁山酒曲的作用是怎么被發現的？

梁山酒(jiu)曲(qu)的(de)作用是怎么被發(fa)現的(de)？
梁山(shan)酒(jiu)曲是用米粉或(huo)米糠為(wei)原材料，填加或(huo)不填加中草藥(yao)材，打疫苗純碎(sui)根霉和酵母塑造而成，帶有大量能(neng)發(fa)醇的(de)活(huo)微生物或(huo)酶類的(de)糖化發(fa)酵劑(ji)。
當代釀酒(jiu)，都(dou)不(bu)可或缺梁(liang)山(shan)大(da)曲，為(wei)何釀酒(jiu)行業(ye)每個人(ren)都(dou)說“有佳釀必備(bei)佳曲”、“曲為(wei)酒(jiu)之(zhi)骨(gu)”，酒(jiu)曲在(zai)制酒(jiu)發醇(chun)全過程中究竟飾演者什么(me)角(jiao)色(se)？自然界(jie)中的含糖量野果(guo)是(shi)猿的食(shi)材，它們在(zai)成熟期以后(hou)墜落下來，積(ji)集于(yu)坑洼(wa)之(zhi)處(chu)，或是(shi)被猿摘飼喂(wei)后(hou)沒有吃了的野果(guo)被丟掉在(zai)石洼(wa)里。
日久(jiu)天(tian)長，這(zhe)些野果(guo)被(bei)附著(zhu)它們外皮(pi)的、空氣雨水中的土壤層中野生(sheng)酵(jiao)母(mu)發(fa)醇，變為了香(xiang)氣撲(pu)鼻、酸甜(tian)爽口的初始果(guo)酒。
而(er)酒(jiu)曲的(de)(de)發源(yuan)已(yi)不可(ke)考，有關酒(jiu)曲的(de)(de)早(zao)文本(ben)就是說周(zhou)朝經典著作(zuo)《書經·說命篇》中的(de)(de)“若(ruo)作(zuo)酒(jiu)醴，爾惟曲藥(yao)”。
從(cong)科學(xue)研究基本原理加(jia)以分析，酒(jiu)曲(qu)事(shi)實上是以發霉的谷類(lei)演化來(lai)的。酒(jiu)曲(qu)的生產(chan)工藝(yi)在(zai)北魏時代《齊民要術》中初(chu)次獲得全方位小結，在(zai)宋代已超過挺高的水準(zhun)。
具(ju)體(ti)表現在(zai)：酒曲(qu)品種齊全，生產工藝健(jian)全，酒曲(qu)特(te)別是在(zai)是南(nan)方的(de)小曲(qu)糖化發醇(chun)力(li)都很高。

上一篇：梁山大曲的制做全過程有哪些？

下一篇：時節對出酒率有什么危害嗎？

相關資訊

<bdo id='yWELn'><sup id='fe3Yo'><div id='VDoLu'><bdo id='D8dgb'></bdo></div></sup></bdo>

野花日本HD免费高清版7_性妇WBBBB搡BBBB嗓_少女たちよ观看动漫_青春禁区在线观看免费_免费高清视频在线观看

山東酒曲 梁山大曲 梁山酒曲

梁山酒曲的作用是怎么被發現的？

野花日本HD免费高清版7_性妇WBBBB搡BBBB嗓_少女たちよ观看动漫_青春禁区在线观看免费_免费高清视频在线观看

山東酒曲 梁山大曲 梁山酒曲

梁山酒曲的作用是怎么被發現的？

山東酒曲梁山大曲梁山酒曲